• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Coconut ice cream

Coconut ice cream

August 28, 2019 by ohmydish Leave a Comment

This coconut ice cream is super creamy and full of flavors. Extra delicious with roasted coconut and grated chocolate, but a plain scoop is also amazing!
Yield: 6 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 40 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 400 ml coconut milk
  • 200 ml cream
  • 75 gram sugar
  • 2 egg yolks
  • optional: handful of grated coconut
  • optional: handful of grated dark chocolate
Coconut ice cream ingredients 1024x768 - Coconut ice cream
Coconut ice cream ingredients

Kitchen equipment needed

  • medium-sized pan
  • medium-sized bowl
  • whisk
  • silicone spatula
  • standmixer
  • ice cream maker – we’ve used a “Magimix turbine a glace”
  • airtight container

Preparation — 20 minutes

Start by separating egg yolks. You can use the remaining egg whites for something else, like mini meringues or pavlova. Egg whites will keep in the fridge for up to two days, when covered with some cling film. Freeze it so you can use it for up to 3 months!

Heat cream and coconut milk on medium-high heat in a small saucepan, make sure to not over cook it.

Use your stand mixer for this, or if you’re going to do it manually– a large clean bowl and a whisk. Add in egg yolks with 75 grams of sugar. Turn speed up to high and let the machine do it’s work, until the mixture becomes foamy and pale. Gently pour in the coconut milk and cream mixture into the stand mixer bowl. Make sure to keep mixing while you do this, to prevent the egg yolks from solidifying. It also helps to prevent lumps forming.

Pour the mixture back into the small saucepan and turn down the heat to the lowest setting. Keep stirring with a spatula, to prevent burning. It’s best to use a silicone spatula for this, plus it’s also easier to clean. You can tell if the mixture is ready by running your (clean) finger over the spatula. If a clear path shows, it’s ready. Let the mixture cool off to nearly room temperature. Cover and put in the refrigerator until completely cooled off.

Coconut ice cream 2 683x1024 - Coconut ice cream
Coconut ice cream

Finishing the coconut ice cream — 40 minutes

On to the most easy part of making ice cream! Pour the mixture into the ice cream maker and let run for about 40 minutes, depending on your machine. When done, remove the ice cream from the ice cream maker and place into the freezer.

Roast some grated coconut in a dry skillet and grate some chocolate to serve with the ice cream. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Coconut ice cream Ohmydish baked grated coconut, coconut, Coconut ice cream, coconut milk, cream, creamy coconut, creamy coconut ice cream, egg yolk, egg yolks, fried coconut, grated chocolate, grated coconut, grated dark chocolate, homemade ice cream, ice cream with coconut milk, roasted coconut, roasted grated coconut, sugar Desserts World Coconut ice cream square - Coconut ice creamThis coconut ice cream is super creamy and full of flavors. Extra delicious with roasted coconut and grated chocolate, but a plain scoop is also amazing! 6 personen
0 0

You might be interested in:

Pink peppercorn ice cream 120x120 - Coconut ice creamPink peppercorn ice cream Caramel ice cream 120x120 - Coconut ice creamCaramel ice cream Lemon ice cream 120x120 - Coconut ice creamLemon ice cream Vanilla ice cream with strawberries 120x120 - Coconut ice creamVanilla ice cream with strawberries Warm apples and cinnamon ice cream 120x120 - Coconut ice creamWarm apples and cinnamon ice cream

Filed Under: Desserts Tagged With: baked grated coconut, coconut, Coconut ice cream, coconut milk, cream, creamy coconut, creamy coconut ice cream, egg yolk, egg yolks, fried coconut, grated chocolate, grated coconut, grated dark chocolate, homemade ice cream, ice cream with coconut milk, roasted coconut, roasted grated coconut, sugar

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.