• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Dutch red sauerkraut potato mash

Dutch red sauerkraut potato mash

May 21, 2020 by ohmydish Leave a Comment

This Dutch red sauerkraut potato mash can be served all year round. Made with crunchy apples and sauerkraut and extra delicious with a hint of mustard.
Yield: 4 people | Prep Time: 25 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 1 kg floury potatoes
  • 400 gram red sauerkraut
  • 2 apples
  • 150 gram smoked bacon lardons
  • 1 large teaspoon mustard (or more if you’re using a less strong mustard)
  • 1 large knob of butter
  • 1 large dash of milk
  • pepper and salt to taste
Dutch red sauerkraut potato mash ingredients - Dutch red sauerkraut potato mash
Dutch red sauerkraut potato mash ingredients

Kitchen equipment needed

  • potato peeler
  • large pan
  • colander
  • potato masher
  • medium-sized skillet
  • cutting board & chef’s knife
  • wooden spoon

Preparation — 25 minutes

Peel the potatoes and chop them into chunks. Boil the potatoes for about 20 minutes, exact cooking time depends on the size of the chunks. Drain the sauerkraut to remove the liquid from the package. You can cook the sauerkraut for about 10 minutes along with the potatoes, or stir it in raw after draining the potatoes. This red sauerkraut is tastier and softer than regular sauerkraut, that’s why it’s very delicious to keep it raw.

Dutch red sauerkraut potato mash 2 - Dutch red sauerkraut potato mash
Dutch red sauerkraut potato mash

Finishing the Dutch red sauerkraut potato mash — 15 minutes

Add the bacon lardons to a skillet and cook them until they’re beautiful golden and crispy. Peel the apples, remove the core and chop them into not too large or small cubes. Drain the potatoes, and sauerkraut, and transfer them back into the large pan. Use a potato masher to mash them and add a large knob of butter and a large dash of milk to create a smooth mash. You can add as much or as little as you’d like. Stir in the bacon and apple cubes and season with mustard, pepper and salt. Be careful with the salt, because the bacon is already salty.

Serve with some more mustard or piccalilli and maybe a Dutch rookworst or other meat of your choice, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Dutch red sauerkraut potato mash Ohmydish apple, apples, bacon, butter, dairy butter, dijon mustard, Dutch red sauerkraut potato mash, floury potatoes, full fat milk, mashed potatoes, milk, mustard, pepper, potato, potato mash, red sauerkraut, salt, sauerkraut, smoked bacon lardons, zuurkoolstamppot Main course Dutch Dutch red sauerkraut potato mash square - Dutch red sauerkraut potato mashThis Dutch red sauerkraut potato mash can be served all year round. Made with crunchy apples and sauerkraut and extra delicious with a hint of mustard. 4 personen1 kg floury potatoes400 gram red sauerkraut2 apples150 gram smoked bacon lardons1 large teaspoon mustardlarge knob of butterlarge dash of milkpepper and salt
0 0

You might be interested in:

Dutch escarole mash 120x120 - Dutch red sauerkraut potato mashAndijviestamppot a.k.a. Dutch escarole mash Zuurkoolstamppot 120x120 - Dutch red sauerkraut potato mashZuurkoolstamppot – Dutch sauerkraut potato mash Dutch hete bliksem and sauerkraut casserole 120x120 - Dutch red sauerkraut potato mashDutch hete bliksem and sauerkraut casserole Parsnip and potato mash 120x120 - Dutch red sauerkraut potato mashParsnip and potato mash Arugula and sun dried tomato mash 120x120 - Dutch red sauerkraut potato mashArugula and sun-dried tomato mash a.k.a. Dutch rucola stamppot

Filed Under: Main course Tagged With: apple, apples, bacon, butter, dairy butter, dijon mustard, Dutch red sauerkraut potato mash, floury potatoes, full fat milk, mashed potatoes, milk, mustard, pepper, potato, potato mash, red sauerkraut, salt, sauerkraut, smoked bacon lardons, zuurkoolstamppot

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1488 recipes so far!

Wat is jou favoriete seizoen? Bloesem is het begi Wat is jou favoriete seizoen?

Bloesem is het begin van de lente. Waarin alles weer blaadjes krijgt, het gras weer hard groeit, er heel veel vogels zijn en er overal bloemen verschijnen 🌸 

☀️ Een seizoen dat mij extra gelukkig maakt, want de lange periode met heel veel zon is begonnen. De nachten nog wat fris, maar dat geeft niet!

Nog iets dat me gelukkig maakt is dat vanaf nu Ohmydish weer opnieuw een officieel bedrijf is - dit keer in Frankrijk! 🇫🇷 

Nog even tot het officieel lente is, waarin ik weer volop lente recepten ga maken en delen. Daarvan kun je er al héél veel vinden op ohmydish.nl 🧑‍🍳 

#ohmydish #lente #spring #printemps #recepten #foodblog #zon #zonnig #bloesem #nieuweperiode #freshstart #eigenbedrijf #ondernemer
Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? Ik ga zo k Goedemorgen! Heb jij plannen vandaag? 

Ik ga zo koken want we krijgen bezoek met de lunch. Ik zal in mijn stories delen wat ik ga maken 😊

Deze Shanghai noedels zijn makkelijk, snel en mega lekker! Ik ben echt dol op udon noedels, maar hier helaas lastig te verkrijgen (en zo ja, duur..) 

Maar dat was het waard, wat een top gerecht! Hou jij van noedels?

Fijne zondag! ☀️ 

Ga voor het recept naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel #ohmydish #recept #noedels #makkelijkemaaltijd #groente #udonnoodles #udon #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #zondag #weekend
🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. 🍅 Deze tomatensoep is gemaakt in de slowcooker. Zo puur en boordevol smaak omdat het niet nodig is water toe te voegen.

Het lekkerste natuurlijk met sappige tomaten. Helaas nog geen tomaten in de moestuin, maar binnenkort gaan de zaadjes wel de grond in.

Bij jou ook? 🍅 Ik verheug me er al ontzettend op om te beginnen!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #tomaten #soep #tomatensoep #slowcooker #crockpot #moestuin #moestuinieren #gezond #weekend
Parijse appelflan 🍎 Als je dit weekend écht Parijse appelflan 🍎 

Als je dit weekend écht iets lekkers wilt maken, haal dan alvast de ingrediënten in huis voor deze flantaart.

Een Franse taart met vanillepudding en appel ziet er niet alleen mooi uit, hij is ook nog eens super lekker. Romig en niet te zoet, precies goed dus 🤤 Deze wil je ‼️

Hij heet trouwens ook wel flan pâtissier of flan parisien, wat volgens mijn zoektocht online en navraag bij Franse mensen hetzelfde is. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept #ohmydish #recept #bakken #frans #fransrecept #weekend #zondagbakdag #flan #flanpatissier #flanparisien #appel #vanille #vanillepudding
Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 Deze Chiang Ziet dit er lekker uit of wat?! 🍜 

Deze Chiang Mai curry noedelsoep heeft niet alleen gekookte noedels, maar ook gefrituurde noedels! Heb jij dat al eens geproefd? Wauw, zó lekker!

En weet je wat nog meer lekker is? De kruidige en heerlijke currypasta die deze soep zijn prachtige kleur en smaak geeft.

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. #ohmydish #recept #curry #noedels #noedelsoep #kip #currypasta #doordeweeks #kruidig #kruiden #chiangmai #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlo 🥔 Onder deze aardappelgratin zit een laag witlof verstopt. En dat is me een partij lekker! Als je van witlof houdt dan..

Ik maakte deze heerlijke vega witlof gratin van @foxilicious.nl voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en is echt een aanrader. 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept.

Witlof yay or nay? 

#ohmydish #recept #gratin #witlof #aardappel #bijgerecht #makkelijkgerecht #vega #vegetarischbijgerecht #vegetarisch #watetenwevandaag #watetenwevanavond #wewv
Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat e Weet jij al wat je vanavond, of morgen of.. gaat eten?

Risotto is altijd goed toch? Maak dan zeker eens deze romige risotto met champignons en mascarpone.

Overdag is het bij ons deze week heerlijk zonnig maar als we in de avond gaan eten zijn dit soort hartverwarmende gerechten nog steeds zeer welkom!

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept 🍄 #ohmydish #recept #risotto #champignons #makkelijkemaaltijd #wewv #watetenwevandaag #watetenwevanavond #romig #mascarpone

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.