• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Leek and potato casserole

Leek and potato casserole

February 11, 2020 by ohmydish 2 Comments

This leek and potato casserole is a delicious vegetarian weekday meal. The perfect combination of a casserole and an omelette.
Yield: 4 people | Prep Time: 20 minutes | Cooking time: 50 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • about 800 gram waxy potatoes or use pre-cooked potato slices
  • 2 leeks
  • 2 garlic cloves
  • 6 eggs
  • 300 ml (full fat) milk
  • 100 ml heavy cream
  • 2 tablespoons herbs of Provence
  • pepper and salt to taste
  • large dash of nutmeg
  • large handful of grated cheese
  • butter for coating
Leek and potato casserole ingredients - Leek and potato casserole
Leek and potato casserole ingredients

Kitchen equipment needed

  • medium-sized pan
  • skimmer
  • potato peeler
  • cutting board & chef’s knife
  • oven
  • large oven dish
  • large bowl
  • whisk

Preparation — 20 minutes

Fill a medium-sized pan with water and salt and bring to a boil. Peel and rinse the potatoes, divide them into slices and cook the potatoes for about 10 minutes. They don’t need to be completely done. Use a skimmer to transfer the potato slices out of the water and bring the water back to a boil.

Meanwhile rinse the leeks very well and divide them into thick rings. Cook them in the boiling water for a few minutes and then drain them. Peel and finely chop the garlic cloves. Pre-heat the oven to 180 degrees Celsius or 350 degrees Fahrenheit and coat the oven dish with butter.

Leek and potato casserole 2 683x1024 - Leek and potato casserole
Leek and potato casserole

Finishing the leek and potato casserole — 50 minutes

Divide the potato slices over the bottom of the oven dish and then divide the leek on top of them.

Combine 6 eggs along with 300 ml milk and 100 ml cream in a bowl. Add the finely chopped garlic and 2 tablespoons of herbs of Provence and season with pepper, salt and a large pinch of nutmeg. Pour the mixture over the potatoes and leeks and finish with a layer of grated cheese.

Bake the casserole for about 40 ,minutes, or until the cheese is beautiful golden brown and the eggs are firm. The exact time depends on the oven, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Leek and potato casserole Ohmydish cream, egg, eggs, filling oven dish, full fat milk, grated cheese, heavy cream, herbes de proves, herbs of provence, leek, Leek and potato casserole, leeks, milk, omelette casserole, omelette oven dish, oven omelette, pepper, potato, potato and leek casserole, potato and leek oven dish, potato slices, potatoes, pre-cooked potato slices, salt, vegetarian casserole, vegetarian meal, waxy potatoes Main course World Leek and potato casserole square - Leek and potato casseroleThis leek and potato casserole is a delicious vegetarian weekday meal. The perfect combination of a casserole and an omelette. 4 personen800 gram waxy potatoes or potato slices2 leeks6 eggs300 ml full fat milk100 ml heavy cream2 tablespoons herbes de provencepepper and saltlarge handful of cheese
0 0

You might be interested in:

Celery root and rosemary casserole 120x120 - Leek and potato casseroleCelery root and rosemary casserole Leek potato and minced beef bake 120x120 - Leek and potato casseroleLeek, potato and minced beef bake Potato tomato and chorizo casserole 120x120 - Leek and potato casserolePotato, tomato and chorizo casserole Leek and goats cheese quiche 120x120 - Leek and potato casseroleLeek and goat’s cheese quiche Dutch hutspot casserole 120x120 - Leek and potato casseroleDutch hutspot casserole

Filed Under: Main course Tagged With: cream, egg, eggs, filling oven dish, full fat milk, grated cheese, heavy cream, herbes de proves, herbs of provence, leek, Leek and potato casserole, leeks, milk, omelette casserole, omelette oven dish, oven omelette, pepper, potato, potato and leek casserole, potato and leek oven dish, potato slices, potatoes, pre-cooked potato slices, salt, vegetarian casserole, vegetarian meal, waxy potatoes

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. bill posters says

    May 31, 2020 at 5:09 PM

    made it as per recipe ( i think its funny when people say they made a recipe give it a poor rating but have substituted halve the ingredients ! ) this is the second recipe of yours that i have cooked both have turned out to be stunning . another 5***** . keep up the good work and thaqnk you .

    Reply
    • ohmydish says

      May 31, 2020 at 5:23 PM

      Thank you for your lovely comment Bill, that’s great to hear! I totally agree about the substituted ingredients, haha. Have a great evening!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.