• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Sweet and sour pickled vegetables

Sweet and sour pickled vegetables

July 25, 2019 by ohmydish Leave a Comment

Sweet and sour pickled vegetables are great to store your summer vegetables. They're an amazing side dish with a lot of dishes, just like pickles are.
Yield: 10 people | Prep Time: 30 minutes | Cooking time: 30 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • 1 liter vinegar
  • 1 liter water
  • zest and juice of 1 lemon
  • 300 gram sugar
  • 3 tablespoons salt
  • 4 bay leaves
  • few sprigs of fresh summer savory (you can also used a dried version, or other fresh herbs e.g. dill or thyme)
  • different vegetables, you can vary as much as you like. We’ve used:
    – 1 zucchini (‘ronde de Nice’)
  • large handful of radishes
  • 2 small cucumbers (‘concombre blanc Parisien’)
  • 1 yellow pattypan squash
  • half cauliflower
  • about 300 grams of green beans
Sweet and sour pickled vegetables ingredients 1024x768 - Sweet and sour pickled vegetables
Sweet and sour pickled vegetables ingredients

Kitchen equipment needed

  • cutting board & chef’s knife
  • large bowl
  • medium-sized pan
  • measuring cup
  • sterile jars – you can easily do this yourself by cooking the jars and lids in boiling water for a few minutes

Preparation — 30 minutes

Fill a medium-sized pan with water and bring to a boil. Rinse all the veggies. Divide the cauliflower into small florets and rinse the beans by removing the ends. Chop the beans into small pieces. Cook the cauliflower florets a few minutes in the boiling water. Bring the water to a boil again and also cook the beans for a few minutes in the boiling water.

If you’re using vegetables such as pumpkin or (patty pan) squash it’s recommended to peel them. Remove the leaves and ends of the radishes and divide them into thin slices. Chop the zucchini, squash and cucumber in small pieces and combine all the vegetables in the large bowl.

Sweet and sour pickled vegetables 2 683x1024 - Sweet and sour pickled vegetables
Sweet and sour pickled vegetables

Finishing the sweet and sour pickled vegetables — 30 minutes

Grate the peel of the lemon and squeeze the juice from the lemon. Combine this in a medium-sized pan with water, vinegar, sugar, bay leaves, summer savory and salt. Bring to a boil and let it simmer for 10 minutes. Remove the bay leaves and summer savory and taste if it needs any more salt or sugar.

Divide the mixed vegetables over the sterile jars. Fill the jars with tasty water, don’t fill them up all the way to the top. Put the lid on and let them cool off for about 10 minutes when they’re upside down. Afterwards you let them cool off completely. If you added radishes you’ll notice the water will start to turn a bit pink.

These sweet and sour pickled vegetables are great with lots of different dishes, such as pickles. Store in a dark and cool place,  the jars will keep for over a year this way. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Sweet and sour pickled vegetables Ohmydish bay leaf, bay leaves, beans, cauliflower, cucumber, dried savory, fresh savory, fresh summer savory, grated lemon peel, green beans, lemon, lemon juice, lemon zest, paris cucumber, patisson, patty pan, patty pan squash, pattypan, pickled vegetables, pickled veggies, radish, radishes, ronde de nice, salt, savory, savory herb, sugar, summer savory, Sweet and sour pickled vegetables, sweet-sour vegetables, vinegar, water, yellow patty pan, zucchini Side dishes World Sweet and sour pickled vegetables square - Sweet and sour pickled vegetablesSweet and sour pickled vegetables are great to store your summer vegetables. They're an amazing side dish with a lot of dishes, just like pickles are. 10 personen
0 0

You might be interested in:

Pickled beets 120x120 - Sweet and sour pickled vegetablesPickled beets Pickled beans in tomato sauce 120x120 - Sweet and sour pickled vegetablesPickled beans in tomato sauce Sweet and sour chicken vegetables and peaches 120x120 - Sweet and sour pickled vegetablesSweet and sour chicken, vegetables and peaches Sweet sour cucumber lints 120x120 - Sweet and sour pickled vegetablesSweet and sour cucumber lints Dutch sweet and sour rabbit 120x120 - Sweet and sour pickled vegetablesDutch sweet and sour rabbit

Filed Under: Side dishes Tagged With: bay leaf, bay leaves, beans, cauliflower, cucumber, dried savory, fresh savory, fresh summer savory, grated lemon peel, green beans, lemon, lemon juice, lemon zest, paris cucumber, patisson, patty pan, patty pan squash, pattypan, pickled vegetables, pickled veggies, radish, radishes, ronde de nice, salt, savory, savory herb, sugar, summer savory, Sweet and sour pickled vegetables, sweet-sour vegetables, vinegar, water, yellow patty pan, zucchini

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.