• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaaf

Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaaf

November 22, 2019 by ohmydish Leave a Comment

A homemade Dutch almond paste filled pastry log is super easy with only a few ingredients. An ideal last-minute snack for the Dutch holiday Sinterklaas.
Yield: 8 people | Prep Time: 5 minutes | Cooking time: 25 minutes | Difficulty: Easy

Ingredients

  • 1/2 recipe for almond paste, or use store-bought instead
  • 1 sheet of puff pastry
  • 1 egg yolk with a bit of milk
  • optional: almonds for garnish
Dutch almond paste filled pastry log ingredients - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaaf
Dutch almond paste-filled pastry log ingredients

Kitchen equipment needed

  • oven
  • oven tray lined with parchment paper
  • optional: knife
  • small bowl
  • silicone kitchen brush

Preparation — 5 minutes

If you’re using store-bought almond paste to have to make it a bit more smooth and flexible with a little bit of egg. If you made your own, that’s not necessary.

Pre-heat the oven to 180 degrees Celsius or 350 degrees Fahrenheit and line an oven tray with parchment paper.

Dutch almond paste filled pastry log 2 683x1024 - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaaf
Dutch almond paste-filled pastry log

Finishing the Dutch almond paste-filled pastry log — 25 minutes

Place the puff pastry on your counter, you can make one large log or 2 smaller ones. Roll the almond paste into a bar so that it fits onto the puff pastry with enough space on the sides to fold the dough inwards.

Place the almond bar on top of the puff pastry. Beat an egg yolk with a little but of milk and use a brush to coat the sides. Fold the sides inwards and roll the dough around the almond paste. Close it using egg yolk again and transfer the logs to an oven tray lined with parchment paper.

You can add some almonds on top for garnish. Coat the log with egg yolk and then bake in the oven for about 15 minutes. The exact time depends on your oven and the thickness of the pastry log. Let it cool off a bit, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaaf Ohmydish almond, almond paste, almond pastry, almonds, amandelstaaf, Dutch almond paste-filled pastry log, egg, egg wash, egg yolk, homemade almond paste, homemade amandelstaaf, milk, puff pastry Snacks Dutch Dutch almond paste filled pastry log square - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaafA homemade Dutch almond paste filled pastry log is super easy with only a few ingredients. An ideal last-minute snack for the Dutch holiday Sinterklaas. 8 personen
0 0

You might be interested in:

Pesto and cheese puff pastry pinwheels 120x120 - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaafPesto and cheese puff pastry pinwheels Puff pastry ham and cheese sticks 120x120 - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaafPuff pastry ham and cheese sticks Baked camembert in pastry 120x120 - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaafBaked camembert pastry package Homemade almond paste 120x120 - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaafHomemade almond paste Dutch gevulde speculaas 120x120 - Dutch almond paste-filled pastry log aka amandelstaafDutch gevulde speculaas

Filed Under: Snacks Tagged With: almond, almond paste, almond pastry, almonds, amandelstaaf, Dutch almond paste-filled pastry log, egg, egg wash, egg yolk, homemade almond paste, homemade amandelstaaf, milk, puff pastry

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.