• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Mac and cheese

Mac and cheese

August 7, 2014 by ohmydish 3 Comments

Real American classic dish, the mac and cheese. Ready in about 20 minutes and so easy to make! Gotta love mac and cheese!
Yield: 4 people | Prep Time: 5 minutes | Cooking time: 15 minutes | Difficulty: Beginner

Ingredients

  • 2 tablespoons of freshly chopped rosemary
  • 2 cups of heavy cream (500 ml)
  • half a pound of bacon (200 gram)
  • half a pound of elbow macaroni (200 gram)
  • about 5 ounces of Gruyère cheese, we’ve used Wisconsin Gruyère (150 gram)
  • salt and pepper to liking
  • Fresh chives for garnishing

About the dish

Have we got a treat for you! We’ve noticed a lot of you guys (and girls!) are from America. That’s why we created this all American classic dish: mac and cheese. Seeing we live in the Netherlands I (Marco) had to travel for over 160km to get the Wisconsin Cheese. But… it’s well worth the taste, so enjoy! By the way, you can swap the cheese for some other young and fast melting cheese.

Mac and cheese ingredients - Mac and cheese
Ingredients

Kitchen equipment needed

  • Large pan
  • Chefs knife
  • Cutting board
  • Skillet
  • Grater

Preparing the mac and cheese — 5 minutes

There’s not much to preparing the mac and cheese dish. Put a large pan on high heat, add some salt and let it come to a boil. Add in the noodles (macaroni) and stir until done. Chop the fresh rosemary into fine pieces. Cut the bacon in nice strips or cubes, whichever you prefer! Put a skillet on high heat, add in the bacon and bake until nice and crisp. Grate the cheese if it isn’t already grated.

Mac and cheese 2 - Mac and cheese
American mac and cheese

Cooking the mac and cheese — 15 minutes

Add all of the cream into a large saucepan on a medium high fire. Add in the rosemary, salt and pepper. Bring to a boil and keep at boil until the cream has been reduced to nearly half, this can take a few minutes. Stir in the bacon and pasta (no need to drain the noodles). Let simmer until hot. As if this isn’t already awesome, add in the grated Wisconsin Gruyère cheese.

Also add about 3 teaspoons of pasta water. Since the water and bacon are very salty it’s not really necessary to add more salt. Stir until the cheese has melted. You can garnish the mac and cheese with some chopped chives. Serve immediately to prevent the mac and cheese from getting all clunky.

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Mac and cheese Ohmydish bacon, chive, gruyere cheese, heavy cream, macaroni, rosemary, wisconsin gruyere Main course American Mac and cheese - Mac and cheeseReal American classic dish, the mac and cheese. Ready in about 20 minutes and so easy to make! Gotta love mac and cheese! 4 personen
0 0

You might be interested in:

Tartiflette 120x120 - Mac and cheeseTartiflette Tortellini1 120x120 - Mac and cheeseTortellini Figs bacon and blue cheese sandwich 120x120 - Mac and cheeseFigs, bacon and blue cheese grilled sandwich Oven baked macaroni and cheese 120x120 - Mac and cheeseOven-baked macaroni and cheese Escarole oven dish with ham and cheese 120x120 - Mac and cheeseEscarole oven dish with ham and cheese

Filed Under: Main course Tagged With: bacon, chive, gruyere cheese, heavy cream, macaroni, rosemary, wisconsin gruyere

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Comments

  1. Giel Berkers says

    September 30, 2014 at 9:18 AM

    I made this the other day, but instead of Gruyère cheese I used Pecorino Roman.
    And instead of Rosemary I used Italian herbs.
    And instead of Bacon I used vegetarian bacon.
    And I added some shallot to the recipe.
    And I didn’t add the chopped chives.
    And I forgot about the 3 spoons of water.

    Still a good recipe though, me and my family really enjoyed it! ;-)

    Reply
    • ohmydish says

      September 30, 2014 at 9:42 AM

      Thank you Giel, good to know your family enjoyed it!

      Reply

Trackbacks

  1. Five mother sauces every serious cook should know - Oh my dish says:
    May 19, 2015 at 6:30 PM

    […] a roux and some cream. Mix it up with other ingredients to create new sauces. Usually found in macaroni and cheese, croque madame or lasagna dishes. It’s very rich in taste and very creamy. Click here to […]

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1482 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.