• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Olive oil cake with mascarpone and figs

Olive oil cake with mascarpone and figs

September 13, 2019 by ohmydish Leave a Comment

This olive oil cake with mascarpone and figs looks A-MA-ZING, a perfect ending to a dinner party or during the Holidays.
Yield: 12 people | Prep Time: 60 minutes | Cooking time: 45 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients olive oil

  • 5 eggs
  • 175 gram sugar
  • 80 gram honey
  • 1 tablespoon (dried) lavender
  • 1 lemon (zest)
  • 90 gram crème fraîche
  • 225 ml mild olive oil
  • 1 tablespoon baking powder
  • 260 gram all-purpose flour
  • pinch of salt

Ingredients mascarpone frosting

  • 125 gram plain cream cheese
  • 250 gram mascarpone
  • 80 gram honey
  • 300 ml heavy cream

Ingredients

  • 500 gram figs
  • 1 tablespoon balsamic vinegar
  • 2 tablespoons honey
  • 1 teaspoon (dried) lavender
  • juice of half a lemon
  • handful of almond shavings
Olive oil cake with mascarpone and figs ingredients 1024x768 - Olive oil cake with mascarpone and figs
Olive oil cake with mascarpone and figs ingredients

Kitchen equipment needed

  • oven
  • spring form
  • silicone kitchen brush
  • parchment paper
  • citrus juicer and grater
  • standmixer
  • wooden skewer
  • small pan
  • spoon
  • cutting board & chef’s knife
  • immersion blender
  • small skillet
  • large bread knife

Making the olive oil cake — 1 hour

Pre-heat the oven to 160 degrees Celsius and coat a spring form with butter or olive oil. Line the bottom with parchment paper and optionally coat the sides with a thin layer of flour.

Mix egg along with sugar, honey and zest of 1 lemon for a few minutes in the bowl of your standmixer until it’s fluffy. Combine flour with baking powder, salt and (dried) lavender and gradually add this to the egg mixture. Then also gradually add the olive oil and crème fraîche and mix until you’ve reached a smooth batter.

Divide the batter over the spring form and bake for about 40 minutes to an hour, the exact baking time depends on your oven. The cake is done when a wooden skewer comes out clean. Let the cake cool off completely.

Making of the olive oil cake with mascarpone and figs 1024x768 - Olive oil cake with mascarpone and figs
Making of the olive oil cake with mascarpone and figs

Finishing the olive oil cake with mascarpone and figs — 45 minutes

When the cake is cooling down, you can make the fig sauce. Rinse the fresh figs, remove the stems and coarsely chop half of them. Divide the other half of the figs into quarters for garnish and set them aside. Add the coarsely chopped figs along with balsamic vinegar, juice of half a lemon, honey and a teaspoon of (dried) lavender to a small pan and heat this for about 15 minutes.

As soon as the figs are beautiful softened, you can use an immersion blender to create a sauce. Let the sauce cool off and meanwhile roast the almond shavings in a dry skillet and set them aside.

Whip the cream until it’s thick but still a bit runny, sort of like the thickness of yogurt. Combine cream cheese and mascarpone along with the honey. Don’t whip it too long, otherwise the mascarpone will become runny. Combine whipped cream with the mascarpone-cream cheese mixture and set aside.

Olive oil cake with mascarpone and figs 2 683x1024 - Olive oil cake with mascarpone and figs
Olive oil cake with mascarpone and figs

Divide the cake into two using a large bread knife and divide 3/4th of the fig sauce over the bottom. Divide half of the mascarpone topping on top of the fig sauce and place the second half of the cake on top. Divide the rest of the mascarpone topping over the cake and also add the rest of the fig sauce. Finish with the quarters of fresh figs and almond shavings. Enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Olive oil cake with mascarpone and figs Ohmydish all purpose flour, almond shavings, baking powder, cake with lavender, cake with lemon, cake with olive oil, cake without butter, cream, cream cheese, cream cheese topping, creme fraiche, dried lavender, egg, eggs, fig sauce, figs, flour, fresh figs, heavy cream, honey, lavender, lavender cake, lemon, lemon cake, lemon juice, lemon zest, mascarpone, mascarpone topping, mild olive oil, olive oil cake, Olive oil cake with mascarpone and figs, plain cream cheese, salt, sugar Pie and cake World Olive oil cake with mascarpone and figs square - Olive oil cake with mascarpone and figsThis olive oil cake with mascarpone and figs looks A-MA-ZING, a perfect ending to a dinner party or during the Holidays. 12 personen
0 0

You might be interested in:

Lemon cake 120x120 - Olive oil cake with mascarpone and figsLemon cake Raspberry cake roll 120x120 - Olive oil cake with mascarpone and figsRaspberry cake roll Raspberry mascarpone pie 120x120 - Olive oil cake with mascarpone and figsRaspberry mascarpone pie Black forest cake 120x120 - Olive oil cake with mascarpone and figsBlack forest cake Lavender honey cheesecake 120x120 - Olive oil cake with mascarpone and figsLavender honey cheesecake

Filed Under: Pie and cake Tagged With: all purpose flour, almond shavings, baking powder, cake with lavender, cake with lemon, cake with olive oil, cake without butter, cream, cream cheese, cream cheese topping, creme fraiche, dried lavender, egg, eggs, fig sauce, figs, flour, fresh figs, heavy cream, honey, lavender, lavender cake, lemon, lemon cake, lemon juice, lemon zest, mascarpone, mascarpone topping, mild olive oil, olive oil cake, Olive oil cake with mascarpone and figs, plain cream cheese, salt, sugar

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1472 recipes so far!

Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari
✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂 Ons 2020 begon fantas ✨Gelukkig nieuwjaar! 🥂

Ons 2020 begon fantastisch, super gezellig met familie op bezoek. Gezondheid is het aller belangrijkste, maar momenteel weten we opnieuw niet wanneer we elkaar weer kunnen zien. Maar we zien het positief in ❤️

Ik had een hele terugblik incl top 5 van onze best bekeken recepten gemaakt om nu te delen. Instagram gaf een error en weg was het, hoort vast nog wel even bij dit gekke jaar 😅 

Anyway, het viel te merken dat er thuis meer gekookt en gebakken werd. Want wauw wat een bezoekers, zo dankbaar voor! 🥰 

In het nieuwe jaar gaan we gewoon verder waar we mee bezig waren, geen goede voornemens of iets maar wel weer lekker veel recepten. Genieten van vanavond! 🥂 #ohmydish #nieuwjaar #newyear #happynewyear #frankrijk #familie #gemis #nye #afsluiting
Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want Yummm kalkoenkluifjes, of gebruik kipkluifjes want dat is net zo lekker!

Ideaal fingerfood tijdens een feestje, zoals oudjaarsavond. Of tijdens een film, tapas avondje of net wat jij wil.

Heerlijk sticky met honing en extra lekker met knoflook en gember (mijne beide uit eigen tuin 🥰) 

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. Maak dan meteen je eigen profiel aan op Ohmydish.nl om heel makkelijk je favoriete recepten op te slaan ✉️ ❤️ #ohmydish #recepten #kalkoen #kip #kalkoenkluifjes #kipkluifjes #oudennieuw #oudjaarsavond #hapjes #borrel #apero #nye #newyears #recept
Gister niet 1 maar 2 nieuwe recepten, namelijk bli Gister niet 1 maar 2 nieuwe recepten, namelijk blini’s! Eentje met heerlijke gerookte eend en eentje met gerookte zalm.

Allebei super lekker, en er staan nog meer blini soorten online. Wat dacht je van een vega versie met champignons en kwarteleitjes?

Ga voor de blini recepten naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #recepten #feestelijk #feestdagen #oudennieuw #hapje #hapjes #eend #zalm #kwartelei #champignons #citrus #party

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.