• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

ohmydish.com

Recipes and dishes


  • Home ▾
    • 🇳🇱 Nederlandse versie
    • 🇫🇷 Version Française
  • Course ▾
    • Main course
    • Lunch
    • Side dishes
    • Snacks
    • Desserts
    • Pie and cake
    • Starters
    • Sauces
    • Beverages
    • Salads
    • Soup
    • Tapas
  • Blog
  • Recipe index ▾
    • Latest recipes
  • About us
Pumpkin, ham and pesto lasagne

Pumpkin, ham and pesto lasagne

October 18, 2019 by ohmydish Leave a Comment

This pumpkin, ham and pesto lasagne is filled with lots of flavor. Creamy and extra delicious with peas and 3 different types of cheese.
Yield: 4 people | Prep Time: 30 minutes | Cooking time: 45 minutes | Difficulty: Moderate

Ingredients

  • about 800 gram pumpkin
  • about 12 lasagne sheets
  • 250 gram mascarpone
  • 1 recipe for pesto or use about 6 tablespoons store-bought pesto
  • large handful of peast
  • 1 onion
  • 2 garlic cloves
  • pepper and salt to taste
  • olive oil
  • handful of pitted black olives
  • 200 gram smoked raw ham slices (e.g. Serrano ham)
  • handful grated cheese
  • handful grated grana padano
Pumpkin ham and pesto lasagne ingredients 1024x768 - Pumpkin, ham and pesto lasagne
Pumpkin, ham and pesto lasagne ingredients

Kitchen equipment needed

  • oven
  • large oven tray lined with parchment paper
  • vegetable peeler
  • cutting board & chef’s knife
  • small skillet
  • medium-sized bowl
  • spoon
  • large oven dish

Preparation — 30 minutes

Pre-heat the oven to 200 degrees Celsius or 390 degrees Fahrenheit. Line a large oven tray with parchment paper and coat the oven dish with olive oil.

Peel the pumpkin and remove the seeds. Divide into thin slices and divide them over the oven tray. If it doesn’t fit, it’s best to roast them in batches. Drizzle the pumpkin slices with olive oil, pepper and salt. Roast them in the oven for about 10 minutes, depending on the oven and thickness of the slices.

Meanwhile peel and finely chop the onion and garlic cloves. Heat a bit of olive oil in a small skillet and sauté the onion and garlic for a few minutes. Add a handful of peas and sauté a bit more and then set aside to cool off. Divide the olives in halves or quarters and set aside. Combine mascarpone with pesto and the pea-mixture and season with pepper and salt.

Pumpkin ham and pesto lasagne 3 683x1024 - Pumpkin, ham and pesto lasagne
Pumpkin, ham and pesto lasagne

Finishing the pumpkin, ham and pesto lasagne — 45 minutes

Start with a layer of pre-cooked pumpkin slices, then a layer of lasagne sheets with a thin layer of mascarpone mixture on top. Add a few pieces of black olive a some grated grana padano and then start with pumpkin slices again, lasagne sheets, mascarpone mixture etc.

End with a layer of pumpkin slices and finish with olives, grated cheese and grated grana padano. Bake the lasagne in the oven for about half an hour, or until the cheese has melted nicely and the lasagne sheets are cooked.  The exact time depends on your oven, enjoy!

Share this:

  • Pinterest
  • Twitter
  • Facebook
  • Email
  • Print
Pumpkin, ham and pesto lasagne Ohmydish black olives, garlic, garlic clove, grated cheese, grated grana padano, lasagna, lasagne, lasagne sheets, lasagne with pumpkin, lasagne with pumpkin slices, mascarpone, olive, olive oil, olives, onion, peas, pepper, pesto, pitted black olives, pumpkin, Pumpkin ham and pesto lasagne, pumpkin lasagne, salt, serrano ham, smoked raw ham Main course World Pumpkin ham and pesto lasagne square - Pumpkin, ham and pesto lasagneThis pumpkin, ham and pesto lasagne is filled with lots of flavor. Creamy and extra delicious with peas and 3 different types of cheese. 4 personen
0 0

You might be interested in:

Pumpkin and peas lasagna 120x120 - Pumpkin, ham and pesto lasagnePumpkin and peas lasagna Pumpkin and spinach lasagne 120x120 - Pumpkin, ham and pesto lasagnePumpkin and spinach lasagna Potato pesto quiche 120x120 - Pumpkin, ham and pesto lasagnePotato pesto quiche Cheesy pumpkin spaghetti 120x120 - Pumpkin, ham and pesto lasagneCheesy pumpkin spaghetti Pumpkin and mushroom risotto 120x120 - Pumpkin, ham and pesto lasagnePumpkin and mushroom risotto

Filed Under: Main course Tagged With: black olives, garlic, garlic clove, grated cheese, grated grana padano, lasagna, lasagne, lasagne sheets, lasagne with pumpkin, lasagne with pumpkin slices, mascarpone, olive, olive oil, olives, onion, peas, pepper, pesto, pitted black olives, pumpkin, Pumpkin ham and pesto lasagne, pumpkin lasagne, salt, serrano ham, smoked raw ham

About ohmydish

Veronique works as a chef and Marco builds websites. We've started ohmydish.com in 2014 to give us a way of sharing our recipes with the world. Since we like all kinds of foods, you'll see dishes from every kitchen imaginable. Our recipes are not specifically healthy, vegan, easy or frugal, but they do have one thing in common: they are all made with passion. You can contact us if you have any questions about food, recipes or our food blog.

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Veronique van Ohmydish
Hello! My name is Véronique, I live in the south of France, passionate about cooking, gardening, sharing recipes and our three dogs! More about me / us

Recipe count

We've published: 1481 recipes so far!

Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens Groente, ik ben er dol op! ❤️ Soms wil je eens variëren met groente zoals deze geroosterde broccoli met miso. Een super lekker en makkelijk bijgerecht.

Wat is miso? Simpel gezegd: Gefermenteerde sojabonenpasta!

Hou jij van miso? En wat maak jij er het liefste mee? Heb nog een geopende verpakking.. Ga voor het recept van deze heerlijke broccoli naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. Ook voor een aantal andere recepten met miso. #ohmydish #recept #broccoli #groente #bijgerecht #miso #misopasta #misopaste
Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco Deze heerlijke chocoladecake met lekker veel choco smaak, maar zonder gluten, staat al jaren op ohmydish maar blijft een topper!

Hou jij van chocolade? 🍫 fijne zondag!

Ga naar ohmydish.nl en zoek op glutenvrije chocoladecake voor het recept. #ohmydish #bakken #recept #bakrecept #zondag #bakdag #chocolade #weekend #glutenvrij #glutenfree
🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te ma 🍢Deze yakitori spiesjes zijn makkelijk om te maken en super lekker! Extra lekker met malse kippendijen en bosui.

Gebruik jij wel eens kippendijen?

Het recept kun je vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #kip #kippendijen #yakitori #spiesjes #japans #watetenwevandaag #wewv #watetenwevanavond #bosui #sojasaus
Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 Heb je zin om te Ben jij ook zo gek op kiwi? 🥝 
Heb je zin om te bakken?

Maak dan zeker eens deze kiwi meringue taart. Met een heerlijke taartbodem, kiwi creme, en eiwit bovenop. 

De perfecte balans van zuur en zoet. Ga naar ohmydish.nl voor het recept van deze heerlijke taart met zachte 🥝 crème! 

Wat zijn jou plannen deze zondag? Onze vrienden (buren) komen straks weer langs om samen te racletten 🧀 🧀 
#ohmydish #recept #bakken #zondag #bakdag #weekend #meringue #eiwit #kiwi #fruit #taart #zoet #zoetbaksel
Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoek Jaaa daar is ie dan eindelijk! Na meerdere verzoeken naar meer snacks na ons recept om zelf frikandellen te maken, hier dan ons recept voor de goulashkroket.

Deze stond met stip op nr 1 qua interesse van onze bezoekers, op nr 2 bamischijven dus die komen volgende week online!

Wat is jou favoriete snack?

Ga naar ohmydish.nl of via de link in mijn profiel voor het recept. 
#ohmydish #recept #snack #frituur #frituren #goulash #kroket #goulashkroket #snackbar #zelfmaken #paneren #vlees
Goedemorgen! 🌮 Heb jij al eens van chalupas ge Goedemorgen! 🌮 
Heb jij al eens van chalupas gehoord? Een soort tortilla’s van een heel makkelijk te maken deeg dat je vervolgens heerlijk krokant maar tegelijk ook zacht en luchtig bakt.

Echt een dikke aanrader, wat is dit lekker! Ik vulde ze met gehakt, maar kan natuurlijk ook met kip of bijvoorbeeld gegrilde groenten.

Fijne donderdag! Het recept is te vinden op ohmydish.nl of via de link in mijn profiel. #ohmydish #recept #chalupa #chalupas #tortilla #taco #gehakt #groente #kaas
Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten Nu de feestdagen achter de rug zijn en het buiten koud is, is het weer tijd voor stamppot en soep. Ga jij weer aan het werk na een aantal vrije dagen? Valt het mee of tegen?

Wat dacht je van deze heerlijke spruitjesstamppot? Extra lekker met spekjes en champignons. 

Hou jij van stamppot?

Ga naar ohmydish.nl voor het recept #ohmydish #recept #stamppot #spruitjes #groente #spruiten #champignon #spek #bacon #winter  #hiver #januari

Footer

Ohmydish network

  • (EN) Ohmydish.com
  • (NL) Ohmydish.nl

Difficulty

Beginner | Easy | Intermediate | Moderate | Advanced | Expert

Cuisines

African | American | Arabic | Argentinean | Asian | Australian | Balkan | Belgian | British | Cantonese | Caribbean | Chinese | Cuban | Dutch | Egyptian | English | European | French | | German | Greek | Hawaiian | Hungarian | Indian | Indonesian | Iranian | Iraqian | Irish | Israeli | Italian | Japanese | Korean | Lebanese | Malaysian | Mediterranean | Mexican | Middle Eastern | Moroccan | Persian | Philippines | Portuguese | Romanian | Russian | Saudi Arabian | Scottish | Singaporean | South American | Spanish | Surinamese | Swedish | Swiss | Thai | Tunisian | Turkish | Ukrainian | Venezuela | Vietnamese | World

Typing and spelling errors reserved. Copyright © 2014 - 2021 · Ohmydish

loading Cancel
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.